GRILLER VEGAN

Contenu

• Substituts de viande prêts à l'emploi
• Tofu
• Légumes grillés
• Burger Pattys
• Pain
• Dips
• Salades d'accompagnement
• Dessert

De quoi parle cet article ?

Les températures estivales et les longues soirées signifient que la saison des barbecues bat son plein ! Mais que peuvent faire les végétaliens* au barbecue ? Si tu veux renoncer à la viande, au steak et au fromage à griller, cet article est fait pour toi. Nous te dévoilons des conseils et des inspirations de recettes pour varier tes grillades végétaliennes et réussir tes grillades sans viande ni produits laitiers. Il existe de nombreuses options délicieuses que tu peux préparer en tant que végétalien* pour la grille du barbecue ainsi que comme accompagnement - il devrait y en avoir pour tous les goûts !

Substituts de viande prêts à l'emploi

Les personnes qui viennent de passer à une alimentation végétalienne et qui ne souhaitent pas renoncer complètement au goût et à la consistance de la viande peuvent opter pour des substituts de barbecue végétaliens. On les trouve dans la plupart des supermarchés sous forme de steak, de saucisse ou de burger. Comme ces produits sont généralement déjà précuits, il suffit de les mettre brièvement sur le gril. Pour cela, il est préférable de les enduire d'un peu d'huile avant de les préparer, afin que la croûte soit bien croustillante et que le produit ne reste pas collé au barbecue. Tu peux ainsi savourer ton alternative végétalienne au barbecue après quelques minutes seulement ! L'inconvénient, c'est que les alternatives végétaliennes au barbecue sont relativement chères et pas très durables, car elles génèrent beaucoup de déchets d'emballage. C'est pourquoi nous allons te donner quelques conseils pour préparer toi-même tes alternatives végétaliennes au barbecue !

Tofu

Le tofu est sans doute le produit de substitution le plus connu pour l'alimentation végétalienne, c'est pourquoi il ne doit pas manquer dans cet article. En effet, le tofu est tout sauf ennuyeux, il suffit de l'agrémenter d'une délicieuse marinade avant de le griller. Pour cela, tu peux laisser libre cours à ta créativité et tout ce qui te plaît peut être utilisé - du sel, du poivre, de l'ail et un peu de paprika en poudre à la sauce soja, teriyaki ou BBQ. 

Après avoir laissé la marinade s'imprégner pendant quelques heures, tu peux soit faire griller le tofu mariné directement en tranches épaisses, soit le couper en dés et le préparer avec des légumes sous forme de brochettes à griller. Il est préférable d'utiliser du tofu ferme pour qu'il ne se désagrège pas et d'éliminer l'eau en excès avant de le faire mariner.  

Légumes grillés

Les légumes grillés sont L'alternative au barbecue à emporter pour les végétaliens*, car d'une part, ils sont moins chers que les alternatives à la viande du supermarché et d'autre part, tu peux faire griller n'importe quel légume selon tes goûts personnels ! Voici une liste des variétés de légumes qui se prêtent particulièrement bien à la cuisson sur la grille de ton prochain barbecue : Tomates, champignons, maïs, poivrons, pommes de terre (douces), aubergines, courgettes, brocolis, choux-fleurs, artichauts, asperges, potiron, avocats, carottes.

La variante la plus simple est sans doute de faire griller les légumes avec une marinade. La marinade, composée d'huile et d'herbes aromatiques comme le romarin, le thym et l'origan, permet aux légumes de bien croustiller et aux arômes de se diffuser. Les huiles qui ne brûlent qu'à haute température conviennent pour la marinade, comme l'huile de colza, l'huile d'olive, l'huile de noix et l'huile d'arachide. Les herbes fraîches ne doivent être placées sur les légumes que vers la fin du barbecue, afin qu'elles ne brûlent pas. N'oublie pas non plus que les marinades ont toujours besoin de suffisamment de temps pour s'imprégner !

Les légumes durs comme les épis de maïs, les carottes, les potirons et les pommes de terre doivent être précuits avant d'être marinés sur le barbecue afin de réduire le temps de cuisson final. Les légumes fermes et de grande taille, comme les pommes de terre et les champignons, peuvent également être farcis de quinoa, de boulgour, de chili, de lentilles ou de maïs et grillés sous cette forme. Les légumes tels que l'aubergine, la courgette, les champignons et le poivron doivent simplement être marinés et peuvent être placés directement sur le barbecue sans temps de cuisson préalable. Nous recommandons toutefois d'éponger les légumes très riches en eau comme les courgettes avant de les faire mariner afin d'éliminer l'excès d'eau. L'arôme de la marinade sera ainsi mieux absorbé.

En général, les légumes doivent être placés dans des barquettes sur la grille du barbecue, être grillés en gros morceaux ou sous forme de brochettes. Les variétés les plus pratiques sont bien sûr celles qui peuvent être grillées entières, comme les épis de maïs, les pommes de terre et les champignons. Le temps de cuisson dépend du type et de la taille des légumes. Si tu combines différentes sortes de légumes sur une broche, tu dois donc veiller à ce que toutes les sortes de légumes aient des temps de cuisson similaires.

Burger Pattys

Pour les grillades végétaliennes, les galettes de burger sont une bonne alternative à la viande. Tu peux les acheter déjà prêtes ou les préparer toi-même. Il existe entre-temps une multitude de recettes délicieuses, comme par exemple les galettes de haricots ou de lentilles. Si tu souhaites rendre les galettes de burger encore plus riches en protéines, ajoute simplement un scoop de notre poudre de protéine Vegan Neutral au mélange. Cela fonctionne également très bien avec les mélanges secs pour burgers que tu peux acheter au supermarché. En outre, de simples tranches de tofu fumé ou de gros champignons Portobello sont également très appréciés comme galettes pour burgers - vite préparés et vraiment délicieux !

Salades d'accompagnement

Lors d'un barbecue végétalien, les salades d'accompagnement doivent absolument être présentes sur la table. Les classiques comme la salade de pâtes et de pommes de terre sont également délicieuses avec de la mayonnaise végétalienne ou une simple vinaigrette à l'huile et au vinaigre. En outre, la salade de quinoa et de couscous ou une simple salade de feuilles et de légumes font toujours bonne figure lors d'un barbecue végétalien - là aussi, on peut essayer selon ses envies, son humeur et ses goûts !

Dips

Le barbecue végétalien est complété par des dips. Ici, les végétaliens* ont un grand choix. Le ketchup et la moutarde sont généralement végétaliens et l'houmous, le guacamole et la salsa se marient bien avec le tofu et les légumes grillés. En outre, le tzatziki végétalien et la mayonnaise végétalienne sont faciles à préparer soi-même. Pour surprendre tes invités avec une nouvelle variante de dip, nous te proposons une recette de dip aux haricots riches en protéines. Pour cela, il suffit de réduire en purée 1 boîte de haricots rouges, 15 g de protéine Vegan en poudre neutre, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de jus de citron, du piment selon ton goût, du paprika en poudre, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une pâte de haricots. Si nécessaire, tu peux rajouter un peu d'eau pour la consistance.

Dessert

Le dessert ne doit bien sûr pas manquer ! Essaie ici les fruits au barbecue - les pommes, les bananes, les ananas et les pêches sont particulièrement adaptés. Couper les fruits en petits morceaux, les glacer avec un peu de sirop d'agave et les faire griller dans un plat à griller pendant environ 5 minutes. En outre, les bananes ou les pommes peuvent également être délicieusement fourrées de chocolat et de noix. Pendant que les fruits grillent, préparez rapidement un dip sucré à base de yaourt de soja, de poudre de cacao et de notre poudre de protéine vegan chocolat et voilà votre dessert pour terminer en beauté votre soirée barbecue !

Nous espérons que cet article sur les barbecues végétaliens satisfera tous les goûts et que les végétaliens ne seront pas en reste lors des barbecues ! N'hésite pas à visiter notre boutique Fairnatural pour découvrir un grand choix d'autres produits végétaliens et sains !