POUDRE DE PROTEINE VEGAN - Tout ce que vous devez savoir à ce sujet !

Contenu

• Qu'est-ce que la poudre de protéines biologiques végétaliennes ?
• En quoi la poudre de protéines végétaliennes diffère-t-elle de la poudre de protéines animales ?
• À qui convient la poudre de protéines végétaliennes ?
• De quoi sont faites les protéines biologiques végétaliennes ?
• Que devez-vous rechercher lorsque vous achetez une poudre protéinée végétalienne
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De quoi s'agit-il ?

Si vous abordez le sujet de la nutrition en profondeur, vous pouvez difficilement éviter le véganisme. 

Une question courante dans ce contexte est de savoir si l'équilibre protéique d'un végétalien est suffisamment couvert. 

Dans ce billet de blog, nous allons donc nous intéresser à la poudre de protéines biologiques végétaliennes - ses ingrédients, sa production et ses différences par rapport aux poudres de protéines animales.

1. QU'EST-CE QUE LA POUDRE DE PROTÉINES BIOLOGIQUES VÉGÉTALIENNES ?

Alors que la plupart des poudres protéinées classiques sont fabriquées à partir de lactosérum, c'est-à-dire de protéines animales, les protéines d'un produit végétalien comparable sont exclusivement issues de plantes. 

Comme de nombreuses sources de protéines végétales ne contiennent pas tous les acides aminés nécessaires à notre organisme, nous devons les combiner. La façon la plus simple de le faire est de les prendre sous forme de poudre.

2. COMMENT LA POUDRE DE PROTÉINES VÉGÉTALIENNES DIFFÈRE-T-ELLE DE LA POUDRE DE PROTÉINES ANIMALES ?

2.1 Valeur biologique

La valeur biologique est l'un, sinon le plus important critère de qualité d'une poudre de protéines. Il existe au total huit acides aminés essentiels que notre corps n'est pas capable de produire lui-même, c'est pourquoi nous devons les absorber avec notre alimentation.

Les aliments qui contiennent les huit acides aminés en haute densité ont donc une valeur biologique élevée. L'œuf de poule, dont la valeur est de 100, est souvent utilisé comme valeur de référence dans ce contexte.

Cependant, on dit souvent que les sources de protéines végétaliennes ne contiennent pas les huit acides aminés essentiels ou qu'elles n'en contiennent pas assez. Cela les rend inférieurs à leurs substituts animaux.

2.2 Poudre de protéines à plusieurs composants

Vous devez donc vous assurer que la poudre de protéines végétaliennes contient différentes sources de protéines afin que le profil d'acides aminés soit complet. C'est le cas des poudres protéinées dites multi-composants, car elles combinent plusieurs sources de protéines. 

La poudre protéinée 3K, qui combine trois sources de protéines différentes, est particulièrement populaire dans ce contexte. Il s'agit souvent de protéines de pois, de protéines de chanvre et de protéines de riz.

3. À QUI CONVIENT LA POUDRE DE PROTÉINES VÉGÉTALIENNES ?

La poudre de protéines biologiques végétaliennes est non seulement idéale pour les athlètes et les végétaliens, mais aussi pour toute personne qui présente une intolérance aux produits laitiers, par exemple, ou même qui souffre d'une intolérance au lactose.

Les personnes qui sont en train de modifier leur régime alimentaire pour passer au végétalisme et qui s'inquiètent d'une éventuelle carence en protéines se tournent aussi souvent vers les protéines en poudre végétaliennes.

Cependant, c'est difficile pour les athlètes qui ont mangé des protéines animales pendant des années. Ils sont habitués au goût essentiellement artificiel du chocolat ou de la fraise et ont du mal à accepter des alternatives d'origine naturelle.

4. DE QUOI SONT FAITES LES PROTÉINES BIOLOGIQUES VÉGÉTALIENNES ?

Les ingrédients des poudres de protéines végétaliennes peuvent être dérivés de pois, de chanvre et de riz ainsi que de soja, de lupins et d'amandes.

4.1 Protéines de pois

Les protéines de pois sont souvent combinées avec des protéines de riz et ainsi transformées en une poudre de protéines végétaliennes de valeur biologique. La valeur combinée des deux protéines est alors similaire à celle des poudres de protéines de lactosérum conventionnelles.

Cependant, le pois a une saveur forte qui lui est propre et donne à la poudre de protéines une note sableuse.

4.2 Protéines de riz

La poudre de protéines de riz est obtenue par la fermentation des grains de riz. Malgré son association initiale avec les glucides, la poudre de protéines de riz a une teneur élevée en protéines et, en combinaison avec la protéine de pois, un profil complet d'acides aminés.

4.3 Protéines de chanvre

La protéine de chanvre, qui convient particulièrement aux sportifs, marque des points grâce aux BCAA qu'elle contient. Ceci est essentiel pour la construction et la régénération des muscles.

La teneur en protéines est toutefois inférieure à celle des alternatives végétaliennes comparables.

4.4 Protéines de soja

Les protéines de soja sont souvent présentes dans les poudres protéinées bon marché. Cependant, ils contiennent des phytohormones qui peuvent entraîner l'inhibition de la construction musculaire. Les poudres de protéines de soja ne sont donc pas très populaires parmi les athlètes.

Si vous l'utilisez quand même, vous devez vous assurer qu'il est fabriqué à partir d'isolat de soja, qui ne contient pas d'hormones végétales.

4,5 Protéine de lupin

En raison de leur polyvalence, les lupins sont souvent une alternative au soja classique. En plus d'être transformés en crème glacée ou en yaourt, ils peuvent également être utilisés pour fabriquer des protéines en poudre.

4,6 Protéines d'amandes

Outre les fibres, le fer, le calcium et la vitamine E, les amandes contiennent également des protéines de premier ordre.

En particulier, la poudre de protéines d'amandes peut convaincre par son goût, c'est pourquoi elle est souvent utilisée comme ingrédient de pâtisserie ou pour les smoothies.

5. QUE DEVEZ-VOUS RECHERCHER LORSQUE VOUS ACHETEZ UNE POUDRE DE PROTÉINES VÉGÉTALIENNES ?

5.1 Teneur en protéines

Le critère le plus important lors de l'achat d'une poudre protéinée est la teneur en protéines du produit. Les acides aminés qu'il contient sont également essentiels pour couvrir entièrement le profil d'acides aminés d'une personne.

5.2 Teneur en sucre

En outre, lorsque vous achetez une poudre protéinée végétalienne, vous devez faire attention à la quantité de sucre qu'elle contient. Le fait qu'elle soit produite industriellement ou d'origine naturelle peut également jouer un rôle dans le choix de la poudre.

5.3 Goût et solubilité

Ce critère est très individuel, car chacun d'entre nous a un goût différent. Ce qui est trop doux pour une personne peut être encore plus doux pour une autre. La variété des arômes ainsi que les différentes solubilités rendent également le choix très difficile.

5.4 Compatibilité

La tolérance de la poudre de protéines végétaliennes est également importante. Il faut observer comment son propre corps, en particulier l'estomac et la digestion, réagit à ce produit et s'il affecte la peau de quelque manière que ce soit.

5.5 Prix

En outre, le rapport qualité-prix joue un rôle déterminant. Vous devez donc toujours vous demander si le prix de la poudre protéinée végétalienne proposée en vaut la peine. 

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